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十道汤品料理食谱 温暖你的心

2020-06-20作者: 193次阅读

拖着疲惫身躯回到家后,若能吃到热腾腾的食物,可让身心都放鬆下来。总之,只要有碗热汤,再配上麵包或沙拉,吃起来就很饱足了。而一碗配料丰富的味噌汤,加上简单的纳豆拌饭,也能满足加班族饑饿的胃。一次製作的分量多一点,再放入冰箱保存的话,至少能放两三天。第一天搭配主食,第二天以后,可在汤中加入乌龙麵或义大利麵,或者放冬粉煮成冬粉汤也很好吃。只要记住「每次煮汤都要煮多一点」的要领,那幺每个礼拜只要煮两次汤就够用了。

十道汤品料理食谱 温暖你的心

什锦味噌汤 

份量2至3碗
绞肉和竹轮释出的精华,让这道汤不用加高汤也很好喝,而七味粉能让滋味更丰富。

材料:
猪绞肉 80g
竹轮(切成1cm薄片) 2支
白萝蔔(纵切四半,连皮切成扇形薄片) 3cm长
胡萝蔔(连皮切成薄片) 半支
小松菜(切成5cm小段) 2棵
麻油 1大匙
水 2杯
味噌 2至3大匙
七味粉适量

作法:
1.将麻油倒入锅中预热,再放入猪绞肉炒散,接着加水,煮沸后捞掉泡沫残渣,将竹轮、白萝蔔倒入锅中,以小火续煮约10分钟。
2.等白萝蔔、胡萝蔔煮透以后,再放入小松菜,最后加入味噌调味。
3.盛碗之后洒上七味粉。

十道汤品料理食谱 温暖你的心

香肠高丽菜奶油味噌汤 

份量2至3碗
阖上锅盖焖煮高丽菜而释出的汤汁,也是一种美味的高汤。

材料:
高丽菜(撕成适口大小) 1/4颗
香肠(在上面斜切数道浅沟) 6根
水煮玉米罐头 3大匙
奶油 1大匙
水 2杯
和风高汤粉 1小匙
味噌 1至2大匙

作法:
1.将高丽菜放入锅中铺底,接着摆上香肠、玉米粒、奶油。
2.加入水和高汤粉,开火煮到沸腾之后,加盖转小火煮7至8分钟。
3.打开锅盖,将锅中食材略加搅拌,用味噌调味后完成。

十道汤品料理食谱 温暖你的心

香草风味番茄汤 

份量2至3碗
营养满分的红色鲜汤,最适合蔬菜摄取不足时食用。作成义式汤麵也很对味。

材料:
洋葱(对半切后再细切成薄片) 半颗
蒜头(切成粗粒) 一瓣
小番茄(对半切) 10颗
甜椒(切成适口大小) 半颗
水煮番茄罐头 1罐
橄榄油 1大匙
水 1杯
法式清汤块 1块
乾燥牛至 1小匙
盐适量

作法:
1.在锅中热好橄榄油,放入洋葱拌炒至软化后,依序放入蒜末、小番茄、甜椒,再翻炒一下。
2.将水煮番茄罐头、水、清汤块、牛至倒入锅中煮至沸腾,转小火续煮约5分钟。
3.试一下味道,用盐调味即可。

提醒:
吃不完放到隔天的话,可以在汤中加一点酱油,很下饭喔。
法式清汤块:固形コンソメ,日商AJINOMOTO出品,以牛、鸡为主料的高汤块,用量为1块兑300ml水。以市售高汤块代替时可斟酌用量。
乾燥牛至:一种野生植物,可做药用与烹饪调味料。

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马铃薯咖哩综合豆汤 

份量2至3碗
咖哩粉能够突出风味,是一种不会搞砸味道的万能调味料。这道汤滋味丰润,和麵包也很相配。

材料:
马铃薯(切成一口大小,泡一下冷水再沥乾备用) 2颗
葱白(细切成葱花) 半支
综合豆子 50g
法式清汤块 1块
咖哩粉 1大匙
奶油 1大匙
盐、黑胡椒各适量

作法:
1.将马铃薯和葱白倒进锅里,加水到几乎盖过马铃薯块为止。
2.放入清汤块及咖哩粉,开火煮沸后转小火续煮。
3.等马铃薯煮到软透以后,再加入综合豆与奶油,最后用盐和黑胡椒调味。

提醒:
葱白:原文为长ねぎ,日本葱的一种,主要食用部位为葱白,故直接译为葱白。

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